The Pangolin: Getaran Safari di Dubai

DUBAI: Trenggiling – ya, pilihan nama yang berani mengingat tahun yang dialami makhluk-makhluk itu – adalah “tujuan gaya hidup” baru yang ambisius (atau restoran dan lounge bagi mereka yang tidak fasih berbahasa PR) yang baru-baru ini dibuka di Els Club di Dubai Sports Kota.

Begitu Anda masuk, Anda akan merasa seperti dibawa ke hotel bintang lima di Afrika Selatan. Area seluas 60.000 kaki persegi yang hangat ini dilengkapi dengan furnitur kayu, rotan, dan kulit, serta didekorasi secara ekstensif dengan berbagai macam patung tumbuhan dan hewan. Kipas langit-langit kayu melengkapi tampilan pedesaan.

Restoran ini sebenarnya terbagi menjadi dua area: Lantai bawah – Dataran Rendah – memiliki suasana santai yang lapang dan menawarkan hidangan yang cocok untuk makan siang keluarga. Di lantai pertama – Dataran Tinggi – ada menu yang lebih cocok untuk berbagi hidangan pada malam hari dalam pengaturan lounge-bar (ada juga beranda jika Anda ingin menikmati udara segar).

The Lowlands juga memiliki ruangan yang didedikasikan untuk mengawetkan daging, yang kemudian muncul di menu setelah siap disajikan. The Highlands, sementara itu, tampaknya akan segera menampilkan ruang cerutu juga.

Kepala koki Australia Troy Payne telah bekerja di UEA selama lebih dari enam tahun, dan pada waktu itu telah membangun jaringan petani lokal, yang ia gunakan untuk efek yang luar biasa di The Pangolin, menggabungkan produk lokal untuk membuat menu yang lebih berkelanjutan untuknya. usaha baru (yang dijalankan oleh Serge Lopez, mantan favorit Tom & Serg di Dubai).

Payne telah menciptakan sejumlah hidangan yang menarik dan kreatif, termasuk pilihan starter kami – salad tomat gunung. Itu datang dalam piring transparan dengan gelas yang rumit di mana satu sendok es krim minyak zaitun dingin diletakkan di atas tomat chunky, kemangi dan manisan zaitun kering, menciptakan campuran segar yang lezat dari rasa asam yang halus, kekayaan susu dan sedikit rasa manis. Zaitun juga menambahkan renyah kering yang menyenangkan ke dalam salad.

Kami juga mencicipi samosa gurih yang luar biasa dengan kentang kari dengan saus lemon kacang polong dan paneer (keju lembut India). Isian kentang yang hangat dan beraroma ini dibalut dengan pastry yang renyah, manis dan pedasnya diimbangi dengan rasa asam yang creamy dari sausnya.

Untuk hidangan utama kami, kami memesan fillet mata yang hangus dan rebus dengan puff kentang dan daun bawang panggang dalam jus. Dagingnya sendiri dimasak dengan sempurna, dengan bagian luar gosong yang renyah menyembunyikan fillet yang juicy dan empuk, dan lapisan rasa yang berasal dari saus karamel. Puff kentang sangat menyenangkan; renyah di luar dan lembut dan lembut di dalam, melengkapi sempurna campuran rasa dan tekstur steak. Namun, hidangan ini tidak cocok untuk Muslim karena steaknya direbus dengan anggur merah. Restoran ini menawarkan berbagai pilihan hidangan daging lainnya yang cocok untuk umat Islam.

Kami juga memesan jagung. Hidangannya beraroma dan memuaskan, dengan jagung yang dibasahi saus keju – yang sangat mirip dengan saus putih gaya Prancis, béchamel – dan datang dengan sisi roti renyah yang dipanggang sendiri.

Untuk hidangan penutup, kami memilih es krim pisang, yang lezat – lembut, lembut dan ringan dengan rasa yang kuat, dan kombinasi pisang-karamel sempurna, dengan karamel yang menambahkan tekstur renyah dan rasa manis pada sedikit asam, pisang matang yang lembut dan kenyal. Campuran tersebut juga dilengkapi dengan gerimis kacang yang renyah.

Trenggiling menawarkan makanan lezat yang cocok untuk berbagai usia dan selera. Makanannya hangat dan sederhana, tetapi tetap memberikan pengalaman bersantap yang luar biasa berkat sejumlah sentuhan kreatif, dan harganya masuk akal, terutama jika Anda mempertimbangkan kualitas hidangan dan suasana yang ramah dan santai.